Krem z cukinii.

Wczoraj na obiad robiłam krem z cukinii. Zupka wszystkim bardzo smakowała, więc postanowiłam się z Wami podzielić przepisem na nią. Pierwszy raz przygotowałam zupę na wywarze tylko z warzyw i byłam miło zaskoczona. Zupka smaczna i szybka w przygotowaniu, taka, jaką lubię najbardziej. 

Składniki:

- ok. 700 g cukinii,

- łyżka masła,

- ząbek czosnku,

- por,

- 2 marchewki,

- pietruszka,

- duży ziemniak,

- bazylia,

- kawałek selera.

Sposób przygotowania:

Jeśli ktoś ma przygotowany bulion warzywny bądź rosół, może przygotować cukinię i połączyć ją z nim. Jeśli nie posiadamy to robimy własny bulion warzywny.

Warzywa ( por, marchew, pietruszka, ziemniak) obieramy, myjemy, kroimy, przyprawiamy i gotujemy do miękkości. Jak wszystkie warzywa są już miękkie miksujemy je blenderem.

W większym rondelku rozpuszczamy masło, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Jak cebula się zeszkli dodajemy drobno posiekany czosnek, oraz umytą i pokrojoną w kostkę cukinię. Wszystko razem mieszamy i dusimy do miękkości. Można dodać troszkę wody, aby warzywa nam się nie przypaliły. Doprawiamy solą, pieprzem. Gotowe warzywa miksujemy blenderem i mieszamy z wcześniej przygotowanym bulionem warzywnym.

Gotowy krem z cukinii możemy podać z grzankami domowej roboty. Wystarczy pokrojony w kostkę chlebek wrzucić na rozgrzaną oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem.