Placuszki z cukinii przepis.

Sezon na cukinię trwa nadal. U nas często gości ona na stole, w formie zupy, zapiekanka z cukinii - przepis tutaj. Lubimy ją również w formie placków, są one doskonałym zamiennikiem placków ziemniaczanych - pewnie zdrowszym. Placuszki te świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. W domu podaję je z kleksem z jogurtu. Można je podać również z jakimś pysznym sosem np. koperkowym.

 Przepis na placuszki z cukinii.

 Składniki:

• 1 średnia cukinia,
• 2 jajka,
• 1 cebula,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 100 g startego żółtego sera,
• 8 łyżek mąki pszennej,
• garść świeżego kopru,
• ząbek czosnku,
• pieprz, sól,
• oliwa do smażenia.

Sposób przygotowania:

Cukinię dokładnie myjemy i bez obierania ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy ją na sito, solimy. Odstawiamy na 10 - 15 minut, aby puściła sok. Następnie należy dokładnie odcisnąć cukinię. 

Do tak przygotowanej cukinii dodajemy poszatkowaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, jogurt, starty ser, mąkę, koper oraz przyprawy. 

Całość dokładnie mieszamy. Gdy ciasto jest zbyt luźne możemy dodać jeszcze mąki. 

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć placuszki na złoty kolor. 

Usmażone placki przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć je od nadmiaru tłuszczu.

 Smacznego :)