Ciasto czekoladowe.

Proste, szybkie i pyszne, a w dodatku praktycznie z niczego. Ciasto wręcz idealne.

Ciasto czekoladowe składniki:

• 80 g masła
• 100 g czekolady (może być mleczna, może być gorzka i może być mieszanka deserowej i mlecznej)
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Czekoladę wraz z masłem rozpuścić. Dodać mleko i odstawić. Białka ubić z cukrem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, cały czas mieszając wlać wcześniej przygotowaną masę czekoladową. Ciasto wylać do foremki posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w temperaturze ok 180 stopni, przez ok 30 minut - do  tak zwanego suchego patyczka. 

Smacznego ;)

Czytaj więcej »

Karpatka

Karpatka to tradycyjne polskie ciasto. Kiedyś przygotowałam ją kupując wcześniej gotową mieszankę na ciasto. Łatwo, prosto i szybko. Niedawno spróbowałam jednak uporać się z ciastem całkowicie samodzielnie i o dziwo - Karpaty mi urosły.

Karpatka przepis.

Składniki:

Ciasto:

• 125 g masła
• 1 szklanka mąki
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka wody

Krem:

• 2 budynie waniliowe (bez cukru)
• 1/4 szklanki cukru
• 750 ml mleka
• 200 g masła

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Masło roztopić i dodać wodę, zagotować. Wsypać mąkę i przez chwilę mieszać gotując, aż powstanie miękka, gęsta papka. Ostudzić. Dodać jajka, proszek do pieczenia i zmiksować na gładką masę. Ciasto podzielić na dwie części i wyłożyć na formę posmarowaną masłem i posypaną mąką. Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. W czasie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, ponieważ ciasto opadnie. 

Krem:

Ugotować budynie wraz z cukrem. Ostudzić. Masło utrzeć i dodać do niego ostudzony budyń, cały czas mieszając.

Powstałym kremem posmarować jedną część ciasta, przykryć drugim. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

Surówka colesław

Surówka colesław - świetnie smakuje zarówno z ryżem jak i ziemniakami. Pasuje zarówno na rodzinną imprezę jak i do podania na co dzień. Jej sekret tkwi w prostocie - jest pyszna, tania a jej przygotowanie zajmie wam zaledwie 5 minut.

SURÓWKA COLESŁAW.

Składniki:

• pół główki kapusty,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżeczki cukru pudru,
• 2 łyżeczki octu winnego,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Kapustę umyć, posiatkować, posolić i zostawić aby zmiękła. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, cebulę  drobno posiekać. Od kapusty odsączyć nadmiar wody i wymieszać z pozostałymi składnikami. Przygotować sos: jogurt, majonez, cukier, ocet sól i pieprz razem wymieszać. Warzywa połączyć z sosem.

Surówkę można podawać zaraz po przygotowaniu - wtedy jest chrupiąca, lub po czasie gdy zmięknie, wtedy należy ją odłożyć na ok 2h do lodówki. 

Czytaj więcej »

Śledzie z rodzynkami.

Śledzie te zazwyczaj przygotowuje Piotrek, jednakże dla Was skradłam mu przepis, bo przepyszne.

Śledzie z rodzynkami składniki:

• 40 dag filetów śledziowych solonych,
• 1 cebula,
• 3 ogórki kiszone,
• 1/2 szklanki rodzynek,
• 1/2 szklanki oleju,
• 1 łyżka ketchupu, 
• 3 łyżki przecieru pomidorowego,
• sól i pieprz.

Śledzie z rodzynkami sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć w wodzie przez około 2 godziny. Odsączyć i pokroić na skośne paseczki. Cebulę pokroić w krążki i przesmażyć na oleju. Dołożyć rodzynki i ogórek pokrojony w drobną kostkę.  Dodać ketchup, olej i przecier. Całość wymieszać i przestudzić. Układać warstwowo w słoiku zalewa, śledź, zalewa. Odstawić do lodówki do przegryzienia. Najlepiej smakuje na następny dzień.

Czytaj więcej »

Sałatka meksykańska.

Znakomita i efektowna warstwowa sałatka z mięsem mielonym jest idealna na imprezę, prywatkę, przyjęcie czy spotkanie z przyjaciółmi. 

Polecam Wam sałatkę z nachosami, która stanie się przebojem Waszych imprez, a goście będą się pytali o przepis.

Sałatka ta to istny król imprezy - nawet koronę ma! Uwielbiają ją dorośli i dzieci - głównie dzięki zawartości chipsów.

Sałatka meksykańska składniki:

• mięso mielone 500g
• pieczarki 500 g
• przecier pomidorowy 4 łyżki
• puszka kukurydzy
• puszka fasolki czerwonej
• jogurt naturalny 500 ml
• 6 łyżek majonezu
• pół główki sałaty lodowej
• 4 pomidowy
• 2 czerwone cebule
• 200 g sera żółtego
• sól, pieprz, papryka chili
• ząbek czosnku
• opakowanie nachos

Sałatka meksykańska sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Mięso mielone przesmażamy na odrobinie oliwy wraz z cebulą i przyprawami. Przed końcem smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy.
2. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Przesmażamy je na maśle.
3. Sałatę lodową myjemy, rwiemy i układamy ją na dnie miski.
4. Pomidory kroimy w kostkę i układamy na sałacie.
5. Na pomidory wykładamy przestudzone mięso i pieczarki.
6. Następnie układamy odsączoną z zalewy kukurydzę i fasolkę.
7. Jogurt naturalny mieszamy z majonezem, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem do smaku. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. 
8. Ser ścieramy na grubych oczkach, posypujemy nim sałatkę. 
9. Z chipsów układamy koronę, a resztę kruszymy posypując nimi sałatkę.

Czytaj więcej »

25 kuchennych livehacków.

1. Przesolone danie – aby temu zaradzić można dodać coś kwaśnego np. sok z cytryny.
2. Szybkie chłodzenie napoju – wystarczy owinąć butelkę mokrym ręcznikiem papierowym i włożyć do zamrażalki na 10 minut.
3. Sałata świeża na dłużej – wystarczy, że umyte liście włożysz do miski, przykryjesz ręcznikiem papierowym i owiniesz folią.
4. Aby uzyskać więcej soku z cytryny, najpierw przez kilka sekund ją rozmasuj, a później przetnij na pół i wyciskaj.
5. Owoce zamiast kostek lodu dłużej będą utrzymywać chłód i nie rozcieńczą napoju. Polecam mrożone truskawki.
6. Aby zapobiec zalaniu kuchenki kipiącą cieczą, połóż na garnku drewniana łyżkę.
7. By deska do krojenia nie ślizgała się na blacie umieść pod nią mokry ręcznik papierowy.
8. Do gotującego się kalafiora warto dodać odrobinę mleka. Zniweluje to brzydki zapach podczas gotowania i nada ładny biały kolor kalafiorowi.
9. Ubijanie białek – podczas ubijania warto dodać do nich odrobinę soli, szybciej powstanie z nich sztywna piana.
10. Krojenie cebuli – przed pokrojeniem cebuli zmocz ją i nóż w zimnej wodzie.
11. Obieranie imbiru będzie łatwiejsze jeśli zamiast noża użyjesz łyżeczki.
12. Resztki kremu czekoladowego zalej gorącym mlekiem, a uzyskasz przepyszną czekoladę na gorąco i się nic nie zmarnuje.
13. Do gotujących się jajek dodaj odrobinę soli dzięki temu łatwiej je obierzesz.
14. Do gotującego się makaronu dodaj trochę oliwy, dzięki temu się nie poskleja.
15. Podczas przygotowania posiłków wszystkie obierki, śmieci etc. wrzucaj do woreczka lub miseczki  ułatwi to sprzątanie kuchni po skończonej pracy.
16. Aby sprawdzić czy jajka są świeże wrzuć je do miski z woda, świeże opadną na dno, natomiast te nie pierwszej świeżości będą się unosić na powierzchni.
17. Lody w zamrażalce przechowuj w woreczku strunowym dzięki temu łatwiej je później podzielisz.
18. Twarde masło – kubek zalej wrzątkiem , wylej wodę i przykryj nim na chwile twarde masło.
19. Przesolona zupa – wrzuć do nie kawałek surowego ziemniaka i doprowadź do wrzenia, wchłonie on nadmiar soli.
20. Resztki rosołu zamróź w foremkach na kostki lodu – dzięki temu nie zmarnujesz jedzenia, a zawsze będziesz miała rosół, który dodajemy do wielu dań np. sosów.
21. Drylowanie wiśni – umieść wiśnie (ogonkiem do dołu) na szczycie butelki o szyjce mniejszej niż wiśnia, delikatnie przetrzymując go palcami wbij do niego słomkę, pestka i ogonek wpadną do butelki.
22. Do przekrojenia biszkoptu użyj bezsmakowej i bezzapachowej nici dentystycznej lub żyłki, najpierw połowę wysokości biszkoptu zaznacz za pomocą wykałaczek następnie owiń biszkopt kawałkiem nici, napręż nić i skrzyżuj jej końce powili przeciągać nić.
23. Idealnie odmierzone lepkie składniki - zazwyczaj odmierzając miód zaniżamy jego wartość, na to też jest sposób wystarczy natłuścić miarkę odrobiną oleju.
24. Kostki ziołowe przygotowujesz poprzez zamrożenie świeżych ziół w oliwie z oliwek.
25. Krystalicznie czyste kostki lodu przygotujesz poprzez zamrożenie ostudzonej przegotowanej wody.

Czytaj więcej »

Ciasto michałkowe.

Jeśli chodzi o białe michałki, to zdecydowanie mam na ich punkcie fioła. Gdyby jedzenie ich nie groziło drastycznym przyrostem tkanki tłuszczowej w miejscach, gdzie zdecydowanie nie powinno jej nie być, to pewnie opychałabym się nimi bez przerwy.
Ciasto na bazie białych michałków i serka mascarpone wymyśliłam sama. Łącząc ze sobą same dobre składniki, nie może przecież nie wyjść nic nie dobrego. Ciacho wyszło obłędnie, dlatego też dziele się z Wami przepisem na nie.

Ciasto michałkowe.

Składniki

• Biszkopt kakaowy (wg. tego przepisu)
• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki
• 3 x śmietan fix
• 500 g białych michałków

Sposób przygotowania

Śmietanę ubijamy i dodajemy do niej śmietan fix. Kremówkę mieszamy z serkiem mascarpone i pokruszonymi cukierkami. Upieczony i ostudzony biszkopt przekrawamy na pół i przekładamy go wcześniej przygotowanym kremem. 

Czytaj więcej »

Biszkopt kakaowy.

*-

Biszkopt jest podstawą wielu wypieków, wbrew pozorom jego wykonanie nie jest wcale trudne. Tutaj podawałam przepis na podstawowy jasny biszkopt. Dziś mam dla Was przepis na ciemny biszkopt, który może być bazą do wielu ciast i tortów.

Jak ubiec biszkopt czekoladowy?

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szkanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu
• 4 jajka
• 1/4 szklanki kakao

Sposób przygotowania

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy do nich cukier nadal ubijając. Do żółtek dodajemy ocet, oraz proszek do pieczenia - ubijamy. Powstałą masę z żółtek dodajemy do białek i ubijamy mikserem przez 2 minuty. Do powstałej masy dodajemy mąkę wraz z kakao i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto pieczemy na blaszce wyłożonej wcześniej pergaminem w 180 stopniach przez 20 - 25 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Czytaj więcej »

Gotowanie bez chemii. Zioła w kuchni.

Jak wiecie bardzo lubię naturalne sposoby na wszystko co możliwe. Pisałam Wam już o kosmetykach, które można wykonać samemu w domu, oraz o domowych środkach czystości.

Dziś kolej na gotowanie, a mianowicie o tym jak podczas gotowania uniknąć stosowania chemii, a swoje patenty na to poda nam Natalia Batko z bloga Naturalnie Niebanalnie.

Nazywam się Natalia Batko i jestem autorką bloga Naturalnie Niebanalnie. Jestem miłośniczką zdrowego i naturalnego stylu życia. Uważam, że człowiek nie może żyć w oderwaniu od natury, ponieważ jest jej częścią. To właśnie ona najlepiej wie, co jest dobre dla naszego organizmu i zdrowia, dlatego tak ważne jest, aby nie eliminować jej z naszego życia.

Mimo, iż we współczesnym świecie życie w zgodzie z naturą może wydawać się trudne, na moim blogu pokazuję, że można to zrobić w sposób przyjemny i skuteczny. Dzielę się swoją wiedzą, aby pomóc Czytelnikom lepiej zrozumieć swój organizm oraz jego powiązania ze środowiskiem naturalnym. Na blogu znajdziesz mnóstwo porad z zakresu profilaktyki, dietetyki, ziołolecznictwa i medycyny naturalnej.

Wiele osób nie wyobraża sobie gotowania bez użycia mieszanek przypraw, maggi, czy kostek rosołowych. Ich podstawową zaletą jest to, że przyspieszają gotowanie, są powszechnie dostępne i niedrogie. Jednak ich ogromną wadą jest skład. To przede wszystkim mieszanka dużej ilości soli, wzmacniaczy smaku, sztucznych aromatów i konserwantów. Dziś chciałam pokazać Ci, że gotowanie bez chemii nie jest wcale trudne. Przedstawię Ci przepisy na domowe zamienniki najpopularniejszych przypraw, tak aby Twoje dania smakowały wyjątkowo, były naturalne i zdrowe.

Dla wielu osób danie delikatnie przyprawione, bez sporej ilości soli, nieostre i bez wzmacniaczy smaku wydaje się nijakie, jałowe i niesmaczne. Odpowiedzialnością za to należy obarczyć sztuczne aromaty i wzmacniacze dodawane do przetworzonej żywności, którą większość z nas raczy się na co dzień. Przyzwyczajone to mocnego smaku kubki smakowe nie wyczuwają naturalnego i subtelnego smaku żywności.

Aby oczyścić swoje kubki smakowe i móc na nowo rozkoszować się naturalnym smakiem potraw, najlepiej pozbyć się z kuchni wszystkich gotowych mieszanek przypraw, kostek rosołowych i przypraw w płynie. Pozwoli to na przywrócenie naturalnej zdolności do wyczuwania subtelnego smaku żywności. Zdziwisz się wtedy jak wspaniale może smakować marchewka na parze, albo gotowany kalafior 

Naturalne gotowanie to naprawdę prosta sprawa, a domowa kuchnia jest smaczna i zdrowia.

Piąty smak

Każdy z nas zna cztery podstawowe smaki: słony, ostry, słodki i kwaśny. Ostatnimi czasy sporo mówi się o piątym smaku, do którego przyzwyczajone są nasze kubki smakowe oraz mózg: glutaminianie sodu.

Jest to naturalnie występujący aminokwas, który dla potrzeb przemysłu żywieniowego uzyskiwany jest syntetycznie. Kwas glutaminowy występuje w naszych komórkach nerwowych w bardzo niewielkiej ilości, jednak wzrost jego stężenia powoduje nadmierne pobudzenie neuronów, co jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia, a nawet życia.

Przez światowe organizacje, glutaminian sodu jest uznany za bezpieczny. Jednak liczne badania podważają jego wątpliwą obojętność dla organizmu. Zgodnie w nimi, glutaminian sodu odkłada się w organizmie, wywołując otyłość, nadpobudliwość, zaburzenia hormonalne i problemy układu nerwowego.

Czym zastąpić maggi?

Znana każdemu uniwersalna przyprawa w płynie, goszcząca niemal na każdym stole. Wiele osób nie wyobraża sobie rosołu bez dodatku maggi. Cóż, ja nawet znam osobę, której ulubione danie to gotowany makaron z maggi (!).

Zobacz, co znajduje się w tej szklanej buteleczce:

Woda, sól, wzmacniacze smaku (glutaminian monosodowy, 5'-rybonukleotydy disodowe), ocet, wyciąg z lubczyku, glukoza, ekstrakt drożdży, aromat.

Nie będziemy analizować składu przyprawy, zaznaczę tylko, że jedyną neutralną dla naszego zdrowia substancją jest tutaj woda i w niewielkich ilościach sól oraz ocet. Reszta to szkodliwa chemia, oszukująca nasze kubki smakowe, którym się wydaje, że jedzenie wzbogacone maggi jest smaczniejsze.

Wyrzucenie maggi ze swojej kuchennej szafki na dobre może być trudne. Jest jednak sposób na to, aby wilk był syty i owca cała: naturalny zastępnik maggi. Korzysta na tym Twoje zdrowie, bo nie faszerujesz się zbędną chemią oraz portfel, bo domowe maggi jest sporo tańsze. I nie tracisz na tej wymianie, ponieważ potrawy z naturalnym maggi smakują o niebo lepiej. Co Ty na to?

Domowa przyprawa maggi

Składnikiem domowego maggi jest lubczyk. Być może już o tym słyszałeś, ale stwierdziłeś, że jedno zioło nie zastąpi bogactwa smaku przyprawy w płynie. Zapewniam Cię jednak, że lubczyk świetnie sobie radzi.

Najlepszy jest świeży lubczyk, zerwany z ogródka albo doniczki. Jeśli masz możliwość posadzenia go gdzieś, to zdecydowanie powinieneś to zrobić – lubczyk rośnie praktycznie sam. Jeśli zasadzisz go w doniczce, wystarczy od czasu do czasu podlać, jeśli wyrośnie Ci w ogródku, nie będziesz musiał robić nawet tego. U mnie lubczyk wyrósł sam i co roku daje mi pięknie pachnącą przyprawę. Nadmiar lubczyku możesz zebrać jesienią i ususzyć, bądź posiekać i zamrozić w woreczku.

Jeśli nie chcesz lub nie masz możliwości zasadzenia lubczyku, wystarczy suszony, dostępny w sklepach jak każda przyprawa. Dodawaj go do zup, sosów, mięs… Do wszystkiego, do czego dodajesz maggi 

Lubczyk – właściwości

Dlaczego jeszcze warto stosować lubczyk w kuchni?

Dodawany do potraw usprawnia pracę układu pokarmowego, ułatwiając trawienie. Oprócz tego zapobiega wzdęciom i niestrawności, szczególnie warto więc dodawać go do dań ciężkostrawnych. Lubczyk wykazuje również działanie przeciwzapalne, a w medycynie naturalnej i ludowej jest stosowany jako środek wykrztuśny.

Czym zastąpić kostkę rosołową

Sprzymierzeniec każdej zapracowanej i zabieganej pani domu, bowiem przy jej pomocy zupę możemy ugotować w 15 minut. Kostkę rosołową dodajemy również do sosów, mięs, czy makaronów. Czy jednak zupa ugotowana na zlepku wzmacniaczy smaku, soli i chemicznych dodatków naprawdę jest taka smaczna?

Ugotowanie prawdziwego, aromatycznego bulionu zajmuje trochę czasu. Nie ma drogi na skróty – wywar musi gotować się około 3 godzin. Powiedzmy sobie szczerze, kto ma czas co drugi dzień gotować bulion przez kilka godzin?

Z powodu braku czasu wiele osób sięga właśnie po kostki rosołowe. Ich zaletą jest niska cena, łatwość użycia i wybór „smaków” – bulion warzywny, drobiowy, wołowy…

Wadą kostek jest ich skład:

sól, tłuszcz roślinny [palmowy, Shea, Sal], wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy, inozynian disodowy i guanylan disodowy, skrobia, cukier, tłuszcz kurzy (2%), aromaty, kurkuma, nasiona selera, marchew (1%), ekstrakt drożdżowy, natka pietruszki, ekstrakt mięsa kurzego (0,1%), syrop karmelowy, maltodekstryna, przeciwutleniacz: wyciągi z rozmarynu

Jest to skład kostki rosołowej drobiowej – zawiera 0,1% ekstraktu z mięsa kurzego. Przerażające.

Tymczasem pyszną, zdrową i naturalną kostkę rosołową możesz zrobić samodzielnie w dużej ilości i zamrozić. Ten sposób jest naprawdę prosty i genialny w swej prostocie 

Domowa kostka rosołowa

Będziesz potrzebować:

• 3-4 marchewki
• 3 korzenie pietruszki
• ½ selera
• białą część pora
• cebulę
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka liści laurowych
• 3 ząbki czosnku
• lubczyk
• sól, pieprz
• tymianek
• kurkuma
• ewentualnie suszone grzyby
• jeśli chcesz bulion mięsny, polecam gotować go na udzie z indyka

Por pokrój i podsmaż z czosnkiem. Cebulę obierz, nabij na widelec i przypiecz nad palnikiem tak długo aż zrobi się czarna. Pozostałe warzywa obierz i pokrój, zalej 2 litrami wody i zagotuj. Dodaj cebulę i podsmażony por oraz przyprawy. Gotuj na niewielkim ogniu 2,5-3 godziny, aż warzywa całkowicie zmiękną. Bulion ostudź, wyjmij ziele i liście laurowe, a następnie zmiksuj. Taki zblendowany wywar najwygodniej przełożyć do foremek lub woreczków do lodu i zamrozić. Otrzymasz gotowe porcje kostek rosołowych 

Taką kostkę bulionową możesz dodawać do sosów, zup, gulaszu, dań warzywnych… Wszędzie tam, gdzie potrzebujesz wzmocnienia i podkręcenia smaku potrawy.

Czym zastąpić vegetę?

Kolejna niezastąpiona przyprawa uniwersalna. Bardzo wygodna, pasuje bowiem do każdego dania. Wiele osób przyprawia dania wyłącznie vegetą.

Zerknij na jej skład:

sól, suszone warzywa 15,5% (marchew, pasternak, ziemniaki, cebula, seler, natka pietruszki), wzmacniacze smaku (glutaminian monosodowy, inozynian disodowy), cukier,przyprawy,skrobia kukurydziana,barwnik (ryboflawina)

Sól na pierwszym miejscu, a suszone warzywa zaledwie 15,5%. Proponuję odwrócić proporcje: na pierwszym miejscu dać warzywa, a dopiero później sól.

Domowa vegeta

Tak wyglądać będzie domowa vegeta:

• 5 łyżek mieszanki suszonych warzyw --> do kupienia w każdym sklepie spożywczym
• 2 łyżki suszonego lubczyku
• 1 łyżka suszonej pietruszki
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka suszonej cebuli
• 1 łyżka suszonego koperku
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 1 łyżka liści laurowych
• ½ łyżki kurkumy
• 2 łyżki soli
• 1 pieprzu

Wystarczy, że wszystko dokładnie wymieszasz, przełożysz do słoika i uniwersalna przyprawa do wszystkiego gotowa. Jest naturalna, bez zbędnych i szkodliwych wzmacniaczy smaku, konserwantów i tony soli.

Przydatne zioła w kuchni

Smak swoich potraw możesz wzbogacać na nieskończoną ilość sposobów. To naprawdę smutne, że spośród bogactwa ziół i przypraw, większość z nas zadowala się sztucznie wytworzoną mieszanką, solą i pieprzem.

Czym jeszcze można zastąpić gotowe przyprawy? Podrzucam małą ściągawkę, z listą przypraw i ziół, które warto mieć zawsze w swojej kuchni. Korzyścią jest nie tylko wspaniały smak potrawy, ale również lepsze trawienie i jeszcze lepsze zdrowie.

Cynamon

Posiada ogromną ilość antyoksydantów, odpowiedzialnych za zwalczanie wolnych rodników, które z kolei są przyczyną nowotworów i starzenia się organizmu. Obniża poziom cukru we krwi, działa przeciwzapalnie, podkręca metabolizm i usprawnia trawienie.

Polecam używać go nie tylko do deserów, ale również do mięs i dań z duszonych warzyw.

Kurkuma

Bardzo popularna w kuchni azjatyckiej, coraz więcej zwolenników zyskuje na Zachodzie. Doceniana za swoje działanie antynowotworowe i przeciwzapalne. Poprawia odporność, ułatwia trawienie.

Doskonała do mięs, warzyw, zup i sosów. Ma przyjemny, korzenny smak i aromat, świetnie pasuje niemal do każdego dania.

Bazylia

Można ją dodawać niemal do wszystkiego: jajek, warzyw, zup, sosów i mięs. Działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo, zapobiega chorobom stawów i usprawnia trawienie.

Curry

Mieszanka przypraw z kuchni indyjskiej, składająca się z kurkumy, kolendry, kuminu, cynamonu, gorczycy, imbiru, pieprzu i gałki muszkatołowej. Taki mix sprawia, że jest to bomba przeciwutleniaczy. Doskonała do dań z ryżu, warzyw, mięs i sosów.

Czosnek

Najlepszy ten świeży. Działa antybakteryjnie i wspomaga odporność. Jest ostry i intensywny, wspaniale podkreśla smak potraw.

Pieprz cayenne

Ma mnóstwo wspaniałych właściwości, m.in. zwiększa przyswajanie składników odżywczych, usprawnia krążenie, redukując ryzyko problemów sercowych.

Jest bardzo ostry, należy więc uważać z jego ilością. Świetnie podkreśla smak niemal każdej potrawy.

Kminek

Niedoceniana staropolska przyprawa o charakterystycznym smaku. Idealna do dań z kapusty, strączków, czy mięs, ponieważ świetnie wspomaga trawienie. Ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne.

Koper

Doskonale radzi sobie z problemami trawiennymi i zaparciami. Zawiera mnóstwo pożytecznych substancji, które jednak łatwo ulatniają się pod wpływem wysokiej temperatury, warto więc dodawać go pod koniec gotowania.

Idealny dodatek do sosów, ryb, dressingów, potraw z jaj, czy drobiu.

Mięta

Zioło, które rośnie niemal wszędzie, nawet w supermarkecie  Dobra na problemy żołądkowe, usprawnia trawienie i wspomaga pracę układu pokarmowego. Nadaje się nie tylko do herbaty, czy wody, ale świetnie pasuje także do deserów, mięs, czy sosów.

Oregano

Działa przeciwwirusowo i antybakteryjnie, jest bogaty w antyoksydanty. Połączony z majerankiem, bazylią, czosnkiem i rozmarynem stanowi silną broń w profilaktyce nowotworowej, jak również przy przeziębieniach i stanach obniżonej odporności. Doskonały do każdego rodzaju dań, szczególnie z kuchni włoskiej i greckiej.

Rozmaryn

Bogaty w antyoksydanty, pomaga obniżyć cholesterol. Ma bardzo przyjemny zapach i świetnie nadaje się do ziemniaków, zup i sosów.

W swojej kuchni warto mieć również:

• natkę pietruszki
• cząber
• paprykę wędzoną
• tymianek
• zioła prowansalskie
• kolendrę
• cebulę suszoną
• imbir
• kardamon

Czytaj więcej »

Ciasto ptasie mleczko truskawkowe.

Dziś znów Wam posłodzę, a co mi tam. Sezon na truskawki pomału dobiega końca, więc trzeba korzystać. Mam dla Was przepis na banalnie proste ciasto truskawkowe, a przy tym bardzo smaczne. Czyli takie jakie lubię najbardziej. Co jak co, ale czas spędzany w kuchni i na sprzątaniu skracam do minimum - o ile to możliwe ;)

Ciasto ptasie mleczko truskawkowe przepis:

• 500 ml śmietany kremówki,
• 2 galaretki truskawkowe
• ok 1 kg truskawek,
• wcześniej przygotowany biszkopt wg. tego przepisu: <<klik>>

Ciasto ptasie mleczko truskawkowe - sposób przygotowania. 

Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml. wrzącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Śmietanę kremówkę ubijamy i dodajemy do niej zimną już galaretkę delikatnie mieszając. Do powstałej masy dodajemy kawałki truskawek (zostawiamy część do dekoracji). Krem wylewamy na wcześniej upieczony biszkopt. Całość dekorujemy truskawkami. Ciasto chłodzimy w lodówce.

Czytaj więcej »

Torcik lodowy.

Dziś mam dla Was przepis na torcik lodowy. Z jego przygotowaniem poradzi sobie każdy, nie wymagana jest żadna umiejętność pieczenia, oraz żadne inne umiejętności kulinarne.
Do przygotowania domowego tortu lodowego potrzeba zaledwie czterech składników i ok 10 minut. Co najważniejsze tort lodowy przygotowuje się z gotowych lodów i w tym tkwi cała prostota jego wykonania. U nas w okresie letnim taki torcik, na stałe gości w zamrażalce.

Torcik lodowy - składniki.

• 2 litry ulubionych lodów,
• owoce np. truskawki,
• 1 opakowanie masy kajmakowej,
• 1 opakowanie herbatników.

Torcik lodowy - sposób przygotowania.

Przygotowanie jest banalnie proste. Należy lody wyciągnąć z zamrażalki, następnie tortownice wyłożyć folię spożywczą. Do tortownicy przekładamy lody. Warstwę lodową smarujemy masą kajmokową. Następnie układamy wcześniej umyte i pokrojone owoce. Wierzch posypujemy pokruszonymi herbatnikami. Gotowe ciasto wkładamy do zamrażalki. 

Prawda, że proste? 

Czytaj więcej »

Gołąbki zapiekane w piekarniku w sosie pomidorowym.

Gołąbki mogłabym jeść non stop. Zdecydowanie należą do moich ulubionych dań. Teraz gdy młoda kapusta pojawiła się w sklepach nie omieszkam przygotowywać gołąbków tak często jak się tylko da. Tzn tak często, aby nie zniechęcić do tego dania rodziny. Oszukane wersje gołąbków bez zawijania są pyszne, ale nic nie zastąpi oryginału. Jednakże takie tradycyjne gołąbki są bardzo pracochłonne. Ja znalazłam na nie sposób i przygotowanie ich zajmuje mi 30 minut.

Ja gołąbki piekę w piekarniku. Jest to bardzo wygodny sposób, nie trzeba się martwić czy się przypalą, czy się rozpadną podczas  obracania. Można spokojnie zająć się czymś innym.

Gołąbki zapiekane w piekarniku w sosie pomidorowym-składniki.

• 500 g mięsa mielonego,
• ok 100 g kaszy jęczmiennej,
• 1 cebula,
• sól,
• pieprz,
• jajko,
• cała kapusta.

Sos pomidorowy - składniki:

• puszka pomidorów,
• 1 szklanka bulionu warzywnego,
• 1 łyżeczka oliwy,
• sól, 
• pieprz,
• dwa ząbki czosnku,
• pęczek koperku,
• łyżka mąki pszennej.

Gołąbki zapiekane w piekarniku w sosie pomidorowym - sposób przygotowania.

1. Z kapusty wycinam głąb i wkładam ją do garnka. Jeśli mam młodą kapustę to zalewam ją wrzątkiem i pozostawiam na chwilę. Jeśli przygotowuję gołąbki z starej kapusty to gotuję ją ok 10 minut. Po przestygnięciu ściągam liście.

2. Kaszę gotuję w lekko osolonej wodzie.

3. Cebulę podsmażam na złocisty kolor. 

4. Mięso mieszam z jajkiem, przyprawami, kaszą i cebulą.

5. Od liści kapusty odcinam zgrubiałą część. Nakładam na nie farsz i zwijam, najpierw boki, a później roluję. 

6. W rondelku rozgrzewam trochę oliwy, dodaję zmiksowane pomidory, Dodaję przyprawy, wodę i zagotowuję.

7. W szklance z niewielką ilością wody mieszam mąkę. Dodaj do sosu i mieszam.

8. W naczyniu żaroodpornym układam gołąbki i zalewam je wcześniej przygotowanym sosem. 

9. Całość zapiekam w piekarniku pod przykryciem przez 40 minut w 180C. 

Czytaj więcej »

Ciasto na pierogi - przepis.

Przyznam Wam się szczerze, że ostatnio mnie mniej na blogu, ponieważ zwyczajnie dopadł mnie spadek motywacji do tworzenia czegokolwiek. Spowodowane jest to zapewne coraz mniejszą ilością czasu. Muszę to jednak jakoś przezwyciężyć napisać plan działania i wrócić do regularności w pisaniu. Jeden post w tygodniu to zdecydowanie za mało. Dążę do trzech publikacji na tydzień, jednakże nie zawsze to wychodzi. Trzeba się jednak wziąć w garść i zacząć działać.... 

Jakoś tak zauważyłam, że jak coś rzeknę na blogu, to później staję na rzęsach aby to zrobić. Na głowie to ja muszę stawać na co dzień, więc to już żaden wyczyn. Tak więc od dziś dążę do trzech publikacji w tygodniu. W środy i jeszcze w jakieś dwa dni - zobaczę jeszcze jakie. 

Dziś wyjątkowo nie będzie postu o porządkach - korzystając z rady Sylwii z bloga Tak Po Prostu dziś będzie przepis. Sylwia kiedyś podawała pomysły na posty bez weny. Nie myślcie jednakże, że każdy mój przepis to brak weny. Wpisują się one zwyczajnie w tematykę bloga. Pani Domowa - sprząta, gotuje i bawi się z dziećmi. 

Przepis będzie na pierogi - najlepszy na świecie jaki znalazłam kiedyś w sieci. Dzięki niemu polubiłam robienie pierogów. Nie powiem ale wałkowanie nie zawsze miękkiego ciasta, wykrawanie, lepienie pierożków, które nie zawsze chcą się połączyć nie jest w cale niczym przyjemnym. Wszystkie te problemy zniknęły dzięki użyciu gorącej wody i robota kuchennego. 

Sezon na truskawki trwa więc może by tak pierogi z truskawkami? :)

Ciasto na pierogi - przepis.

Ciasto na pierogi - składniki.

• 1 kg mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 120 ml oleju
• 400 ml bardzo gorącej wody, Ja po zagotowaniu odstawiam wodę na niecałą minutę.

Ciasto na pierogi - przepis.

Mąkę, sól i olej łączymy ze sobą mieszając w mikserze z hakiem. Dodajemy po trochu gorącą wodę. Wyrabiamy aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Gotowe ciasto rozwałkujemy i wykrawamy pierogi. 

Część ciasta, które aktualnie odpoczywa warto przykryć gorącym talerzem, lub miską. Ja podgrzewam głęboki talerz w mikrofalówce. Dzięki temu ciasto pozostanie elastyczne i łatwe w wałkowaniu. 

U mnie dziś pierogi z truskawkami. A jaki jest Wasz ulubiony farsz? 

Czytaj więcej »

Truskawkowy kusiciel.

Dziś mam dla Was przepis na przepyszny sernik truskawkowy. Sernik ten to istny kusiciel. Zachwyca smakiem i barwami. Nie można koło niego przejść obojętnie.

Truskawkowy kusiciel składniki:

• 200 g herbatników,
• 2 łyżki kakao,
• 90 g krakersów,
• 100 g masła,
• 500 g twarogu,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 10 truskawek,
• 2 banany,
• opakowanie cukru waniliowego, 
• łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżki żelatyny,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 3,5 szklanki mrożonych truskawek,
• 2 opakowania galaretki truskawkowej,
• truskawki oraz borówki do dekoracji.

Truskawkowy kusiciel sposób przygotowania

1. Krakersy oraz herbatniki zmielić blenderem. Masło roztopić i dodać do ciastek. Dokładnie wymieszać. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i dokładnie wymieszać.
2. Foremkę o wymiarach 11 cm na 25 cm wyścielić folią spożywczą. 
3. Do foremki wyłożyć jasny a później ciemny kolor. Całość wyrównać i ugnieść. Masę włożyć do lodówki.
4. Twaróg, jogurt, banan, sok z cytryny oraz cukry zmiksować na gładką masę. Żelatynę przygotować wg. przepisu na opakowaniu  i dodać do masy sernikowej. Dokładnie wymieszać.
5. Truskawki pokroić w kostkę i dodać masy sernikowej. Całość przełożyć  na ciasteczka i wstawić ponownie do lodówki.
6. Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Truskawki zmiksować i dodać do galaretki po czym wylać na sernik. Całość udekorować truskawkami oraz borówkami i pozostawić do stężenia.

Niniejszym sezon truskawkowy uważam za otwarty!

Czytaj więcej »

Naleśniki czekoladowe.

Dzisiaj coś pysznego! Naleśniki czekoladowe, nadają się do smarowania różnymi kremami czekoladowymi, kremami orzechowymi i powidłami.

Naleśniki czekoladowe.

Naleśniki czekoladowe składniki: 

• 4,5 szklanki mleka,
• 4 szklanki wody,
• 4,5 szklanki mąki pszennej,
• 100 g kakao w proszku,
• 2 łyżki cukru,
• 100 ml oleju.
• 2 jajka.

Naleśniki czekoladowe przygotowanie.

1. Mieszam w misce wszystkie składniki. Pozostawiam ciasto aby odpoczęło przez około 15 minut. Jeśli ciasto naleśnikowe jest zbyt gęste to dodaję parę łyżek wody.
2. Smażę naleśniki z dwóch stron. Układam w stosik i podaję gdy są gotowe. 
3. Do naleśników podaję zazwyczaj biały ser, krem czekoladowy, lub powidła.

Czytaj więcej »

Mazurek makowo- kajmakowy.

Mam dziś dla Was przepis na prostego w wykonaniu mazurka. Myślę, że z wykonaniem tego ciasta poradzi sobie każdy. 

Mazurek makowo- kajmakowy składniki:

• 8 białek
• szklanka cukru
• szklanka suchego maku
• szklanka mąki
• 125 g. masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 g herbatników
• dwie puszki masy kajmakowej.

Mazurek makowo- kajmakowy sposób przygotowania.

Masło roztapiamy i lekko studzimy. Białka ubijamy na sztywną pianę, nie przerywając ubijania wsypujemy cukier. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mak i wlewamy masło. Całość mieszamy. Ciasto wykładamy na wyłożoną pergaminem blachę i pieczemy ok 30 minut w temperaturze 180 stopni. Całość studzimy. 

Na makowy spód wykładamy 1/3 masy kajmakowej, przykrywamy warstwą herbatników. Herbatniki smarujemy masą kajmakową, na którą ponownie wykładamy herbatniki. 

Wierzch smarujemy pozostałą masą. Całość dekorujemy według uznania.

Rozmiar blaszki 24 cm x 36 cm. 

Czytaj więcej »

Zapiekanka ryżowa.

Ostatnio mam ogromny problem z tym co zrobić na obiad. Pomysłów ciągle brak. Wczoraj z pomocą przyszła mi kartka z kalendarza, z tyłu był przepis na tą oto zapiekankę. Ponieważ wyszła pyszna to postanowiłam się z Wami podzielić przepisem na nią. 

Zapiekanka ryżowa - składniki.

• 2 woreczki ryżu
• szklanka słodkiej śmietany 
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 papryki czerowne
• 400 g piersi z kurczaka
• 100 g startego żółtego sera
• puszka kukurydzy
• sól i pieprz do smaku.

Zapiekanka ryżowa - sposób przygotowania.

Ryż ugotować i wymieszać ze śmietaną. Cebulę drobno posiekać i przesmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w kostkę pierś, posolić, popieprzyć i dusić ok 15 minut. Po tym czasie dodać pokrojone pieczarki i paprykę. Dusić dalsze 10 minut. Do naczynia żaroodpornego wyłożyć ryż, na to warzywa z mięsem, posypać kukurydzą i startym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

Takie w sumie nic, a zapiekanka wyszła naprawdę pyszna. 

Czy Wy też macie codziennie problem co zrobić rodzince na obiad? 

Czytaj więcej »

Zupa marchewkowa z imbirem i pomarańczą.

Dziś mam dla Was przepis na niebanalną zupę marchewkową. Robiłam ją niedawno pierwszy raz, tak zasmakowała całej rodzinie, że została w naszej kuchni na stałe. Dzieci ją kochają za słodycz, natomiast rodzice za bogactwo smaków. Zupa marchewkowa jest banalnie prosta w przygotowaniu i nie da się jej zepsuć. Mój przepis jest na garnek 4 litrowy.

Zupa marchewkowa przepis.

Zupa marchewkowa składniki:

• 12 marchewek średniej wielkości
• 2 korzenie pietruszki
• kawałek selera
• 5 cebul
• 8 ziemniaków
• kawałek imbiru ok 2cm
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól i pieprz do smaku
• masło
• jedna pomarańcza

Zupa marchewkowa sposób przygotowania:

Cebulę, marchewkę oraz pietruszkę pokroić i zeszklić na maśle. Do garnka wlać ok 4 litry wody, dodać cebulę, sok z pomarańczy, obrany kawałek imbiru oraz marchewkę, pietruszkę, cebulę i seler. Gotować wszystko ok 20 minut, po tym czasie dodać wcześniej obrane i pokrojone ziemniaki. Gotować do miękkości wszystkich warzyw. Zupę rozdrobnić blenderem na krem.

Życzę Wam smacznego! Dajcie koniecznie znać czy lubicie zupę marchewkową i w jaki sposób ją przygotowujecie? Polecam Wam również przepis na zupkę z marchwi, którą można zrobić wykorzystując niedzielny rosół.

Czytaj więcej »